Es gibt Menschen, die dazu Worte benutzen, andere Bilder, Musik oder Steine.

Wir zaubern Geschmack.

Mit dem erzählen wir über uns, über unsere Welt.Wir erzählen mit Wein und Speisen über den Himmel von Szekszárd und über die Erde von Szálka, über die Wälder mit dem Wild, über den milden See und über die Menschen, die hier leben, im Geschmack verspürt man das Wesentliche der Dinge, darum stopft das Kleinkind alles in seinen Mund.

Ich habe bei János Garaczi, die ersten Schritte gemacht, die Begeisterung für diesen Beruf habe ich von ihm. Neben ihm habe ich gelernt, dass die Basis dieses Berufes die Demut und beharrliche, harte Arbeit ist.

Nach den Lehrjahren in der „Meier“-Csárda, ist es mir gelungen nach Frankreich zu kommen, wo ich mehrere Jahre in verschiedenen Gaststätten arbeitete.Hier habe ich die Feinheiten, Vielseitigkeiten der französischen Küche kennengelernt, sowie erfahren, dass Gewürze keine Zusatzstoffe, sondern Grundstoffe sind.Ungeachtet dessen sage ich, ein ungarischer Koch in einer ungarischen Küche muss auch ungarische Gerichte zubereiten.

Wir haben eine wunderbare geografische Lage, die uns eine breite Möglichkeit von ausgezeichneten Grundstoffen liefert.Ich finde wichtig, unseren Gästen Gerichte mit örtlichen Produkten anzubieten.Ich bin überzeugt, dass man auf ungarische Traditionen zurückgreifen und sie bewahren muss.

Die Entwicklung und Erneuerung der Gastronomie erfordert von unserer Generation, dass die traditionelle ungarische Küche nicht im internationalen Trend untergeht.